煮毛豆時千萬不要直接煮?毛豆外殼有一層絨毛,直接用清水洗是洗不幹淨的,需要先用鹽水浸泡20分鐘,這樣洗得幹淨也會讓毛豆更入味,今天小編就來聊一聊關于煮毛豆時千萬不要直接煮?接下來我們就一起去研究一下吧!
煮毛豆時千萬不要直接煮
毛豆外殼有一層絨毛,直接用清水洗是洗不幹淨的,需要先用鹽水浸泡20分鐘,這樣洗得幹淨也會讓毛豆更入味。
煮毛豆時,直接煮是錯誤的,多加1步,毛豆翠綠入味還不發黃。清洗幹淨後,不要直接下鍋煮,今天要講的第一個小訣竅,要把毛豆兩端都剪掉,這就是入味的關鍵一步,也是多數人忽略的,剪掉兩端的梗,有兩個小洞,煮的時候自然就更入味了,别嫌麻煩而少了這一步哦,多加1步,指的也是這一步。
鍋内加适量水,蓋上鍋蓋大火燒開,煮毛豆記得要開水下鍋哦,冷水下鍋會讓毛豆發黃,保持翠綠的關鍵就是開水下鍋。開鍋後倒入毛豆,再依次加入蔥、姜、香葉、八角、花椒、辣椒、鹽,攪拌均勻。