導讀：每年的3-4月份，正是各種野菜生長最為茂盛的時候，此時隻要您認識各種野菜的品種，不到1小時，就可以采摘1簸箕的野菜。而在春天，我們最應該多吃一些野菜，比如“野蔥、香椿、荠菜”等等，都是營養價值非常高的野菜。而今天我給大家介紹的這種野菜，在老一輩的人中，都視為“珍寶”，特别是最近1個月，我每次隻要去河邊，總會發現有人在尋找它，它就是被譽為“藥草皇後”的蒲公英！在我老家，老一輩特别喜歡把挖回來的蒲公英曬成半幹後，然後和雞蛋一起煮，而且還總是給我們說：“多吃幾個蛋，保您一年健康”。

而最近我家一位做醫生的叔叔，也來找我奶奶要她剛挖的蒲公英，他說“用蒲公英煮雞蛋，真的是個寶，長吃健康無煩惱”！為什麼蒲公英煮雞蛋有這麼好的功效呢，這是因為根據科學家的研究，蒲公英中含有豐富的“蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖、維生素B6、葉酸”等等物質，這些物質組合搭配起來，不僅可以清熱解毒，而且還能增強身體的免疫力，不管是哪個年齡層的人，在春天每周吃2次“蒲公英煮雞蛋”，對身體特好，可惜很多人還不知道呢！

而最近一些老粉絲，總是在後台問我，蒲公英到底有什麼功效時，我就把上述的功效講給他們聽後，很多人都說：蒲公英煮雞蛋，沒想到作用這麼厲害，省錢又實用的健康知識，聽完您的講解，真的是長見識了，我也要把蒲公英煮雞蛋的功效講給身邊不知道的人呢！接下來胡師傅就把蒲公英煮雞蛋的做法分享給大家，很多人還不知道正确煮法，看完我的方法，保證能最大限度保留蒲公英的營養物質！

【食材準備】：蒲公英250克、雞蛋6個、食鹽3克、清水适量。

【蒲公英煮雞蛋的做法】：

第一步：首先将蒲公英清洗幹淨，然後将蒲公英放入到太陽下暴曬半天左右，直到蒲公英表面稍微有點幹即可。如果沒有太陽，将蒲公英陰幹一天即可。

第二步：鍋中放入适量水，然後将蒲公英、食鹽、洗淨的雞蛋全部放入到鍋中，然後開中火，将鍋中的水煮沸，接着轉小火，繼續将蒲公英煮25分鐘。

第三步：25分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，繼續将雞蛋焖6小時以上即可食用，如果想雞蛋更入味，浸泡12小時後再食用。

【胡師傅有話說】：

1、挖回來的蒲公英最好不要直接煮，将蒲公英曬幹半天，可以使蒲公英的香味更濃郁，這樣煮出來的雞蛋聞着也會更香。如果您住在城市挖不到新鮮的蒲公英，可以去藥店買烘幹的蒲公英幹。

2、用蒲公英煮雞蛋時，一定要放少許的食鹽，因為食鹽是百味之首，如果煮雞蛋少了鹽，煮出來的雞蛋味道會很寡淡，導緻雞蛋吃着很膩。

3、做好的蒲公英煮雞蛋，建議大家在48小時内吃完，如果雞蛋放的時間過長，裡面不僅有病菌生成，而且雞蛋的營養價值也會降低。建議大家一天吃2個蒲公英煮雞蛋即可，吃多了不易消化！

春天，蒲公英和雞蛋一起煮，堅持每周吃2次，能清熱解毒，增強身體的免疫力，對身體特别好！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。