蛋糕怎麼做才松軟好吃?食材鮮雞蛋2個,低筋面粉80克,白糖50克,無鹽黃油30克,下面我們就來聊聊關于蛋糕怎麼做才松軟好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
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蛋糕怎麼做才松軟好吃
食材。鮮雞蛋2個,低筋面粉80克,白糖50克,無鹽黃油30克。
鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡,将蛋黃和蛋白分開。注意,不鏽鋼盆一定要擦幹淨,不能帶水或油。
用打蛋器将蛋白打發,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一個向下的三角形。
蛋黃打散,将黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
面粉過篩,加入蛋黃液中,用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意,不要轉圈攪拌,以免面粉起筋。
将打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
将做好的蛋糊擠入模型中,注意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。
稍微冷卻後,将蛋糕脫模,美味松軟的蛋糕就做好了。