炒菜放冰箱4天能吃嗎?炒菜放冰箱4天是不可以吃的熟食放冰箱内保鮮不宜超過三天，否則會大腸杆菌和黴菌超标，導緻急性胃腸炎而且放置時間過長和反複加熱，食物的營養已經流失大家平時在家吃飯的時候最好做吃多少菜做多少菜，盡量不要吃剩菜，今天小編就來說說關于炒菜放冰箱4天能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炒菜放冰箱4天能吃嗎
炒菜放冰箱4天是不可以吃的。熟食放冰箱内保鮮不宜超過三天，否則會大腸杆菌和黴菌超标，導緻急性胃腸炎。而且放置時間過長和反複加熱，食物的營養已經流失。大家平時在家吃飯的時候最好做吃多少菜做多少菜，盡量不要吃剩菜。
有些剩的蔬菜，特别是剩下吃不完的綠葉蔬菜，非但營養價值被破壞了，還會産生緻病的亞硝酸鹽。剩的蔬菜中亞硝酸鹽的生成量，會随着儲藏時間延長和溫度升高而增多。
如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6攝氏度），則其亞硝酸鹽的相對不冷藏增加較少。不過綠葉蔬菜硝酸鹽類較多，就算放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會超标。
剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。
如果剩的菜很多，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反複拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。雖然冷凍可以讓剩菜的保質期加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以内吃完，至多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。
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