馓子麻花的正宗做法和配方?首先準備高筋面粉500克、雞蛋2個面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉，今天小編就來說說關于馓子麻花的正宗做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
馓子麻花的正宗做法和配方
首先準備高筋面粉500克、雞蛋2個。面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉。
放雞蛋是為了讓馓子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據自己的喜好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的馓子更香更好吃哦。
揉面團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發30分鐘。
面團醒好後搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是面團發硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。
條條搓好後放到油裡繼續醒發。注意一定要醒發好，不然醒發得不好就容易拉斷。夏天泡入油裡醒發1個小時就可以炸了，冬天要時間長點，最好是早上7點醒發，下午5點炸。注意記得一定要把搓好的條條整個都泡在油裡面。
注意醒發好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。
放入鍋裡炸的時候一定要把條條拉直，這樣炸出來才好看。
這裡注意一下，炸的速度一定要快點，不然動作慢了形狀就不太好看。
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