芝麻糖排骨怎麼做?主料：豬排骨(大排) 5000克輔料：小麥面粉1500克、 雞蛋250克，我來為大家科普一下關于芝麻糖排骨怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
芝麻糖排骨怎麼做
主料：豬排骨(大排) 5000克。
輔料：小麥面粉1500克、 雞蛋250克。
調料：料酒100克、花椒粉5克、芝麻25克、白砂糖300克。
選料、切塊:選用新鮮豬肋條排骨，清洗幹淨，瀝去水分，再切成3.5厘米的塊。
挂糊:醬油、黃酒、粉面、雞蛋、花椒面等輔料加冷水和成稀糊狀。放入排骨塊，攪拌均勻，挂勻糊。
油炸:挂好糊的排骨塊下入熱油鍋内，炸熟，撈出，瀝去油。
挂糖漿:白糖加水熬成黏稠的水膠狀糖漿，再下入炸好的排骨，攪拌均勻，使排骨挂勻糖漿。
挂芝麻:挂白糖漿的排骨，再撒入熟芝麻，翻拌幾下，挂勻芝麻即為成品。
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