海螃蟹怎麼做好吃?活肉蟹從腹臍處取殼，去淨内髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，現在小編就來說說關于海螃蟹怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
海螃蟹怎麼做好吃
活肉蟹從腹臍處取殼，去淨内髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿。
洗淨後，将蟹斬成八塊，加入适量精鹽，料酒拌勻。
鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫。
然後将蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋内浸炸至熟。
鍋内另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香。
摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹。
最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精。
燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡。
最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
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