白饅頭的家常做法?準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克，下面我們就來聊聊關于白饅頭的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
白饅頭的家常做法
準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克。
碗中倒入5克酵母，260克溫水攪拌均勻，靜置5分鐘左右待用。
碗中倒入面粉500克、倒入步驟一的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。
反複揉，揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右。
發酵至原來的2－3倍大，有種淡淡的發酵後獨有的香味，撕開後有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了。
取出面團，擠壓排氣，四周撒上面粉。
再将面團揉透，把面粉揉進面團裡，直至裡面看不到大的孔洞。
揉成光滑有彈性的面團。
再切成大小均勻的劑子。
依次把面團的邊緣按壓進去，反複重複此手法幾次。
再将面團揉至表面光滑，整成圓形，這樣蒸出來的饅頭好看。
将整好的饅頭胚放入蒸霸中，蓋上蓋子再醒10－15分鐘左右。
醒發至饅頭胚略大一些，放入鍋中，加入水至底部刻度線，大火蒸上汽，再調中小火蒸8-10分鐘左右，關火焖2-3分鐘左右就完成。
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