家住浙江甯波的王女士無論如何也想不到，一種常見的水果讓她至今生命垂危。

食用紅芯甘蔗導緻生命垂危

2月6日大年初二，是天朗氣清的好日子，王女士一家吃過飯後就一起去邊郊古道爬山。

“因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果。其實當時就覺得那甘蔗不對，已經紅芯了，但她不舍得扔，結果家裡人沒吃幾口，基本都被她吃了。”王女士丈夫說。

結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現惡心嘔吐和胸痛的症狀，王女士症狀尤其強烈。

一家人趕緊來到浙江大學明州醫院急診，剛到醫院，檢查都沒來得及做，王女士就出現肺水腫、血氧飽和度驟降、呼吸衰竭、生命體征不穩的情況。

“根據患者家人的描述，結合患者目前病情症狀，我們基本考慮是黴變甘蔗重度中毒。”浙江大學明州醫院急診内科趙志強醫生說。

雖然患者入院後，麻醉科、ICU、心内科等科室就共同會診，在王女士急性發病後第一時間插管用藥搶救治療并立即送入ICU，但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經出現身體多髒器系統性功能衰竭。

2-3月是變質甘蔗中毒高峰期

甘蔗是秋季成熟的水果，目前吃的都是存儲過後的甘蔗。儲存條件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等出現了問題，就可能導緻黴菌生長，産生大量毒素。

發黴的甘蔗上有一種叫做節菱孢的黴菌，其在繁殖過程中産生毒力極強的物質3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強，0.5克就會使人産生中毒反應，吃得越多中毒越深，反應越快。通常的潛伏期是2-5小時，有的中毒者可能在進食兩天後才發病，嚴重者吃發黴甘蔗後10分鐘即出現中毒症狀。

誤食後容易引起黴菌中毒，輕則出現惡心、腹瀉、頭昏等症狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導緻視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，甚至死亡。

3-硝基丙酸耐高溫且難以去除，日常清洗和加熱對它影響甚微，根本不會減弱它的毒性。

不過也不用擔心，隻要吃之前仔細挑選，完全可以避免中毒的。

哪些甘蔗不能吃？

黴變的甘蔗表面帶 “死色”，切開後斷面呈紅色或黃色，聞之有黴味。

醫生提醒，一般黴變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，果肉組織結構疏松，氣味難聞，有黴味、刺激性氣味或者酒糟味。

另外，盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑芯”“紅芯”的甘蔗更是不能食用。

萬一中毒了怎麼辦？

目前還沒有針對“黴變甘蔗”中毒有效的治療方法，如果真的中毒了，應該先催吐、洗胃或者導瀉，盡快将毒物排出，立即去醫院就診。

還有哪些食物有毒不能吃？

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來源：據央視新聞、央視财經、新華網等綜合整理

值班編輯：張夢可

值班主編：王赫迪

編審：邵棣

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