今天中午把家裡剩的土豆、胡蘿蔔和茄子一起燒了，加了點李錦記的薄鹽生抽，味道很鮮美！
By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土豆 1個
- 茄子 3根
- 胡蘿蔔 1個
- 玉米油 适量
- 薄鹽生抽 2勺
- 鹽 少許
- 老抽 1勺
- 砂糖 半小勺
- 姜 适量
- 蒜瓣 2個
- 蔥 少許
- 澱粉 少許
做法步驟
1、胡蘿蔔切滾刀塊備用
2、土豆去皮切成滾刀塊備用
3、茄子洗淨切成滾刀塊，再裹上少許澱粉
4、起大油鍋，先把胡蘿蔔過油撈出
5、再把土豆過油，炸至邊緣泛黃撈出
6、最後把裹上澱粉的茄子過油撈出
7、鍋中留底油爆香姜末、蒜末
8、放入過油後的食材翻炒片刻
9、加點薄鹽生抽和老抽
10、加點鹽和砂糖炒勻
11、加入适量的清水加蓋焖煮至土豆發軟
12、起鍋前撒上蔥花即可出鍋
小貼士
如果不想起大油鍋炸，也可以直接炒制後加水炖煮
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