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蘿蔔怎麼樣吃最好
蘿蔔怎麼樣吃最好
更新时间:2024-08-16 02:15:11

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)1

“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”,這樣的民間俗話你一定聽過,但真的有道理嗎?各種蘿蔔該怎樣吃?“人參與蘿蔔不能同食”的說法靠譜嗎……很多人其實并不知道,不過不要緊啦,小編好不容易給你搜到這份“吃蘿蔔大全”,看一看就全知道了。

蘿蔔味辛性微寒宜冬天吃

從中醫的角度看,“冬吃蘿蔔”還真是有道理的。中醫認為,蘿蔔味辛性微寒,有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效;冬天寒冷又幹燥,人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖,高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多,積聚在胃腸十分容易燥熱,更容易發生胃腸型感冒。這時,吃些蘿蔔有助于消食化積、清解裡熱,所以“冬吃蘿蔔”是有一定道理的。

廣東人喜歡炆羊肉、牛腩時加上白蘿蔔,其實是有益的。這樣一同炆,首先蘿蔔有助于化解肉積,佐制羊肉、牛腩的熱性;其次,蘿蔔為高纖維低熱量的食物,容易産生飽腹感,可以減少高熱量肉類的攝入量,吃後不易上火。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)2

青紅白蘿蔔功效各不同

在市面上,經常可以見到青蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔,讓人眼花缭亂之餘,也深深感歎不知道怎麼挑着吃。

青蘿蔔:“主打”下火利尿,要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,用青蘿蔔比較适合。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)3

紅蘿蔔:“主打”清熱解毒,如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹,就非常适用吃紅蘿蔔來輔助治療。

白蘿蔔:“主打”消食化痰,如果出現食滞感冒,吃白蘿蔔最合适不過了。

冬天要吃熟蘿蔔

冬天天氣寒冷,再吃太多的生蘿蔔會寒上加寒,因此冬天吃蘿蔔建議吃熟蘿蔔,一來沒那麼寒涼,二來蘿蔔汁多有助于生津解渴。

有一道非常簡單的食療,蘿蔔炖橄榄可預防冬天感冒。食滞是常見的感冒誘因之一,青橄榄清熱利咽,蘿蔔下氣消食化痰,兩者相配味甘可口,有很好的清熱去積功效,對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效,也有助于去食滞、解酒毒,預防感冒。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)4

吃了滋補品需隔2小時再吃

很多人都聽說過“蘿蔔是解藥”,“吃了滋補品不能吃蘿蔔”的說法,專家表示,其實不全對。

這種疑慮,來自白蘿蔔的下氣消食功效,擔心對于參類補益藥材會被“破氣”。确實,進食黨參、黃芪的多為脾虛證體質,蘿蔔偏寒涼,吃後可能會出現頭暈、惡心等不适,看起來是抵消參類的補益功效。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)5

由于民間說蘿蔔可養胃暖身、蘿蔔做菜不上火,因此很多人誤會“冬吃蘿蔔夏吃姜”适用于所有人,這是錯的。蘿蔔雖好,但比較惹濕,尤其是對于脾虛表現為容易乏力、畏寒、肢冷、出汗、皮膚松弛的病人,蘿蔔吃多了很容易出現口泛清涎(口水增多)、惡心、頭暈、出冷汗等表現;有泌感、慢性盆腔炎的病人蘿蔔吃多了容易導緻濕濁下注,出現下腹墜脹等不适。

“冬吃蘿蔔”三道食療方

1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿蔔

【材料】:山楂10克,布渣葉10克,青天葵6克,青蘿蔔1個,蜜棗1個。

【做法】:青蘿蔔去皮,切成小塊,上述材料洗淨,水1500毫升,煮開後放入上述材料,煮開後改為文火熬煮1小時後下鹽調味即可飲用。

【功效】:消食去積,化痰下氣。三種材料相搭配,對于防治冬天食滞感冒以及時令流感很有幫助。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)6

2.白蘿蔔黃豆煮白貝

【材料】:白蘿蔔500克,黃豆50克,白貝100克。

【做法】:上述材料洗淨,水1500毫升,先煮黃豆30分鐘,再放入白蘿蔔同煮20分鐘,下鹽調味,最後放入白貝滾10分鐘後即可食用。

【功效】:清熱利尿,黃豆、白蘿蔔有很好的清熱利尿功效,并能解酒毒,白貝滋陰,三種食材搭配,有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口幹等症狀,有一定的護肝解酒功效。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)7

3.黑木耳靈芝紅蘿蔔炖豬踭

【用料】:黑木耳20g,靈芝20g,紅蘿蔔1條,豬踭500g。

【做法】:黑木耳用清水浸發30分鐘後去蒂,洗淨後備用,紅蘿蔔去皮并切成小段,水鴨肉去皮洗淨後加水2000ml,煮開後放入黑木耳、靈芝及紅蘿蔔,文火熬煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

【功效】:護肝解毒,活血消脂,黑木耳是常用的食用菌類,味甘性平,有益氣清肺、補血活血的功效,并有化解結石、降低尿酸、降血脂的功效,能很好地糾正代謝紊亂狀态,因而是肥胖以及痛風、結石患者的福音。和靈芝相配炖湯,富含多糖類物質,有很好的護肝解毒,協同提高免疫力、防癌抗衰老的功效,可謂老少鹹宜。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)8

三高人群可多吃蘿蔔皮

對于蘿蔔皮,很多人的第一反應是難吃,多會将其丢掉。其實,蘿蔔皮營養豐富,尤其适合三高人群食用。

除了維生素和礦物質,蘿蔔皮還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質,一定程度上有助調控血脂、血糖和血壓,是三高人群的理想食品。此外,異硫氰酸酯類還具有一定的抗癌功效。

蘿蔔皮最好生吃,能留住更多的活性成分,比如涼拌蘿蔔皮、腌蘿蔔皮、糖醋蘿蔔皮等。

蘿蔔怎麼樣吃最好(蘿蔔究竟該怎麼吃)9

蘿蔔皮做菜要注意以下幾點:第一,如果打算做涼拌蘿蔔皮,就把皮削得厚一些,上面帶一層蘿蔔肉,拌出來的菜好看也好吃;第二,涼拌前,把蘿蔔皮放入冰水中浸泡30分鐘,有助去除異味,使其口感更脆,如果沒有冰,直接放清水也可以,效果稍差些;第三,用鹽提前把蘿蔔皮腌制一會兒,口感更好;第四,蘿蔔皮最好一次吃完,吃不完的一定要用密封的盒子盛裝後放入冰箱,以免給冰箱帶來難聞的氣味。

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