破壁機菜譜去年寫了很多，還有一個花生醬的做法沒發過，今年趁着這次再團破壁機（本周三開始，具體請看我的置頂微博通知）補上。當然，用普通料理機也可以制作花生醬，不過破壁機因為功率大，轉速高，打出的花生醬會更細膩柔滑。
有那麼一段時間很愛花生醬，剛好那段時間還在減肥，所以偶爾能白口抿着吃一小口花生醬覺得簡直是人生一大享受。後來又有一段時間熱愛上了做花生醬小餅幹，至今都覺得那是我做過的最好吃的餅幹之一，濃濃的花生香融化在口中的瞬間，腦海裡頓時浮現各種鮮花盛放、禮花齊鳴的幸福感。但市售的花生醬大多含有氫化油和飽和脂肪酸，經常食用并不健康，所以，不如學會自己做，其實自己做花生醬簡直不要太簡單，尤其在有了破壁機這樣的好幫手之後。
〖自制花生醬〗
去殼生花生200克、黃油30克、食用植物油18-20克、鹽3克、糖10克
制作過程：
1、花生提前去皮，也可以炒後再去。
2、鍋内不放油，最小火慢慢炒熟花生，到花生表面有焦黃，鍋中噼啪聲變少出鍋（沒有去皮的可以放涼後去皮）。
3、花生放涼後，和黃油、食物油、鹽、糖一起放入破壁機中，打2-3分鐘即成花生醬，喜歡花生醬有一點顆粒感的可以時間短一點。
4、剛打好的花生醬是流質的，收入瓶中密封冷藏保存，冷藏2小時後會凝固，幾乎和買的花生醬差不多質感，最好在一個月内盡快吃完，以保證新鮮度。
小提示：
1、花生醬的各種比例其實還相對随意，如果覺得凝固後的花生醬比較稀，可以再做的時候，略微減少一點黃油和植物油的比例，但不要減太多，其中植物油是幫助破壁機轉動工作的必須品，也是花生醬潤滑的關鍵，黃油是花生醬增香和有凝固性的關鍵，都不能少太多。
2、鹽不宜太多，一點點是增加味道層次的關鍵。糖的比例則可以自己調節增減，這個分量本身并不是很甜。
3、花生醬怎麼吃？抹面包，做三明治，拌面條，做餅幹，做面包夾餡，甚至白口吃，那就看自己喜歡啦！
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