時間飛逝，轉眼間又到一年冬。怕冷的我最讨厭的季節就是冬天，不過冬天可以吃上喜歡的火鍋，又是很歡喜的。 因為公公婆婆還有孩子都不吃辣，所以我最常做的就是菌菇火鍋啦。以前都是我自己熬湯底，特别麻煩，現在有了太太樂湯之鮮湯底調味料就省事了，一包到位多重鮮美。省下熬湯底的時間我用來做了蛋餃下火鍋，還做了海鮮汁火鍋蘸料。自己做的幹淨衛生又合口味，一家人圍着熱騰騰的火鍋吃起來，既溫暖又熱鬧，這滋味太爽啦！

By 安寶的虎媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 生菜 100g
• 香菇 120g
• 白玉菇 180g
• 平菇 100g
• 牛肉丸 200g
• 豆腐 120g
• 明蝦 150g
• 火鍋年糕 150g
• 綠豆粉絲 110g
• 豬肉 100g
• 酸菜 20g
• 雞蛋 3個
• 鴨蛋 1個
• 姜末 10g
• 蒜末 10g
• 香菜末 5g
• 蔥花 10g
• 配料：
• 太太樂湯之鮮湯底調味料（松露珍菌味） 2包
• 太太樂鮮雞汁調味料 15g
• 太太樂鮑汁蚝油 10g
• 太太樂頭道小磨芝麻香油 5g
• 香醋 15g
• 太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 30g
• 玉米油 适量

做法步驟

1、準備好食材，豆腐切片後先焯一遍水，明蝦剪去蝦須、蝦腳、蝦槍，抽掉蝦線；

2、先來做蛋餃，将豬肉、酸菜放進絞肉機裡絞成肉糜，擠入15克太太樂鮮雞汁調味料後順着一個方向攪拌上勁，因為太太樂鮮雞汁調味料是多味合一，自帶食鹽等多種調味品的，所以這裡隻需放它就行了，無需再添加其他調味品就夠鮮美；

3、将3個雞蛋和1個鴨蛋打入碗裡，攪拌均勻後過篩；

4、圓盤鍋高火加熱後轉低火，刷一小滴油，舀入一勺蛋液，用勺子底把蛋液攤成圓形，如果沒有這個鍋，可以用平底鍋做，或者用傳統的方法用鐵湯勺做，方法都一樣，先加熱再刷油，然後倒蛋液攤成圓形；

5、中間偏下的位置放入适量肉餡；

6、趁蛋液還未凝固，用筷子或者矽膠刮刀把上方蛋皮折下來；

7、再把邊沿壓緊凝固定型好即可；

8、蛋餃全部做好備用；

9、接下來準備湯底，火鍋裡加入1L的水煮開，将太太樂湯之鮮湯底調味料（松露珍菌味）2包倒入攪拌均勻，這個湯底是由多種食材熬煮而成，醇厚鮮美，不用再另外加調味料了；

10、放入牛肉丸、豆腐煮沸；

11、這個時候來做一個海鮮汁火鍋蘸料，将蒜末、姜末、香菜末、蔥花倒入碗裡，加入太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油、香醋、太太樂鮑汁蚝油、太太樂頭道小磨芝麻香油，攪拌均勻即可，能吃辣的可以放些小米辣；

12、牛肉丸、豆腐煮沸後再放入蛋餃、配菜一起煮即可，熱騰騰的火鍋做好啦，開吃！

13、沾着海鮮汁火鍋蘸料吃，那叫一個香！

小貼士

1.不容易熟的食材先下鍋煮； 2.調味料根據自己口味增減。

生菜的營養功效

生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

1.消脂減肥：有消除多餘脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2.鎮痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙龈出血等功效。

3.驅寒利尿：能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

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