自動商用洗碗機通常是長龍洗碗機。在洗滌過程中，人工将餐具直接放在履帶上，通過傳動系統，将餐具從一側驅動到另一側，以實現餐具的自動清洗過程，省去了籃傳式洗碗機的裝筐步驟，在洗碗過程中清洗效率顯著提高。
洗碗機的工作原理是用高壓水泵噴淋，噴淋水在餐具表面上的高壓沖刷，然後配備比例洗滌品，熔化餐具表面的殘餘物質，并結合真正的噴淋清潔。商用洗碗機是安全可靠的：當洗碗機跑到最後時，一旦工人疏忽時不及時取走餐具，洗碗機會自動停止操作，防止餐具受損，安全舒适;确保漂洗水溫超過86度，達到消毒效果。
它隻需要兩個人使用自動洗碗機，一個人負責放一個碗，一個人負責碗。使用自動洗碗機更大降低了勞動力成本并提高了洗碗的工作效率。 近年來，不應收取消毒餐具的費用，在餐飲企業和消費者之間不再争論。當前洗碗機每小時的較慢的洗滌（作為8英寸磁盤的示例）。長龍機更加靈活。根據客戶需求，定制産品配置，與輸送機等相結合，為客戶定制洗碗過程，基本上實現了洗碗過程的自動化。
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