白蘿蔔中間變藍可以吃嗎?白蘿蔔裡面變藍色是可以吃的，蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無害的，還是可以食用的白蘿蔔在儲存條件和環境比較寒冷的時候，所含的酚類物質就會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質就會出現變藍的現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象，接下來我們就來聊聊關于白蘿蔔中間變藍可以吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
白蘿蔔中間變藍可以吃嗎
白蘿蔔裡面變藍色是可以吃的，蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無害的，還是可以食用的。白蘿蔔在儲存條件和環境比較寒冷的時候，所含的酚類物質就會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質就會出現變藍的現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象。
白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。其生育期為50天左右，一般地區每年可種植二季。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
挑選蘿蔔的技巧：
1、好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。
2、買蘿蔔不能貪大，因為太大的蘿蔔容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。
3、開裂、分叉的蘿蔔不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的。
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