導讀:水果,肉類放冰箱裡,能保存多久?這幾點要牢記,為了健康别犯錯
把食物放冰箱,總共分幾步?
第一步,把冰箱門打開;第二步,把食物放進去;第三步,把冰箱門關上……
呃,一點毛病沒有!等等……
你是不是忽略了其中最關鍵的一步?
食物的保存期限!
說起冰箱,相信大家都深有感觸!雞鴨魚肉,生猛海鮮,水果蔬菜,剩菜剩飯,統統塞進冰箱。有時候一些食材被壓在底下,等到發現時已經變質腐敗。這樣的問題在生活中時常會發生……
上周,老媽在清理冰箱,從最底下找出一堆肉,看了一會實在看不出是啥?就把老爸喊過去了,我也跟着過去,經過長達十幾分鐘的苦思冥想、終于想起來了,這是年前買的牛肉,準備待客的。因為疫情原因,并沒有用。我用微波爐解凍後,發現全部壞掉了,一股腐爛的味道。隻能全部扔掉……
那麼,食物在冰箱到底能保存多久呢?為此我請教過一位資深的營養學老師。她說,無論是水果蔬菜,還是肉類海鮮,都有明确的保存期限。這5點大家一定要牢記,如果超過這個時間,就别再吃了,應該盡快扔掉,為了健康别犯錯!
1:最重要的一點,不管是肉類還是水果,海鮮或者其它食物,一定要做到生熟分離。這樣能避免交叉感染,避免相互串味。
正确的做法是,将肉買回的肉類分割成小塊,分别用保鮮袋裝好放進冰箱。魚,蝦,海鮮也是這樣的方法。一些綠葉青菜也要按份用保鮮膜包好,每袋夠吃一頓的就可以。尤其一些水果,更要分開存放。
2:冰箱溫度的調節。并不是溫度越低,保存食物越好。要根據食材的特性決定。
香蕉,菠蘿,芒果,木瓜……這些熱帶水果,并不适宜放進冰箱,如果非要放進冰箱,溫度要控制在5-10度之間。荔枝要在2-5度之間。
青菜的保存溫度,要控制3-8度之間。而且為了不讓蔬菜中的水分流失,買回的蔬菜不要清洗,直接裝進保鮮袋,并且紮緊口,再在上面紮些小眼兒,這樣可以避免蔬菜脫水也不會變質。
3:保存時間。青菜的保存時間3天左右是最合适的,盡量不要超過一周。牛肉,羊肉放在冷藏室(4度),不要超過4天。海鮮水産,禽類放在冷藏室不要超過2天。如果想更長時間的存儲,那就要放進冷凍室。
4:不要等食物涼了再放冰箱!多數人認為,隻有食物涼透了才能放冰箱,不然會導緻冰箱壞掉,其實這是錯誤的做法。
飯菜做好以後,會從100度開始往下降,在這下溫度下降的過程中,是最容易滋生細菌的。大約在50度左右,細菌會大量繁殖,會加快食物的變質。
正确的做法是,趁熱将食物放進冰箱。這樣做并不會對冰箱造成損傷,它自己會調節的,大家無需擔心。
5:定期清理。保持冰箱裡食材的流動性。一般來說2-3個月清理一次冰箱最合适。
冷凍室食物的保存期限!
臘肉,冷鮮肉,午餐肉,真空包裝的熟食(未開封),建議大家在1月内吃完。
凍魚,凍蝦,貝類,螃蟹,盡量在4個月内吃完,如果超過這個期限,直接扔掉就行,避免造成身體不适。
冷藏室食物的保存期限!
綠葉蔬菜,根莖類的蔬菜保存期限3-5天為宜。蔥,姜,蒜,2周左右。豆腐2天左右,開啟後的純牛奶,豆漿24小時,酸奶3天。帶殼雞蛋,鴨蛋,鵝蛋3-5周左右,熟蛋1周左右。剩菜剩飯不要超過24小時。
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