這道菜，采用新鮮的鲷魚，用燒制方式，讓魚短時間内出鍋，肉質細嫩爽滑，嫩度很好。湯汁濃郁蒜香味道十足。此種方法是一種超級好吃的家常燒魚方法。
主料
鲷魚适量
輔料
蒜适量
配料
八角适量，花椒适量，姜片适量，幹辣椒适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，番茄醬适量，鹽适量，冰糖适量，雞精适量
蒜香燒鲷魚的做法步驟
1、原料圖如上圖所示。
2、蒜切蒜蓉，幹辣椒切絲，姜切絲。
3、鲷魚切花刀備用。
4、少許油炒一下蒜蓉，撈出來備用。
5、鍋裡放油，炒香幹辣椒，姜絲，花椒，八角。
6、放入料酒，生抽，蚝油，番茄醬，冰糖，開水，煮開沸騰，放入鲷魚。
7、小火焖六分鐘，期間小心的翻身兩次。
8、魚撈出來，放在盤子裡，鋪上炒好的蒜蓉。
9、剩下的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
小竅門
1，魚可以用其他魚。
2，不用油煎，不用炸制，所以最大限度的保證了鮮魚的美味。
3，因為沒有炸制，所以給魚翻身的時候要小心一點。
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