涼拌鲫魚最簡單的方法-tft每日頭條

鲫魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質、脂肪，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。藥用價值極高，也是哺乳期的媽媽們最佳輔助食材。

當然鲫魚的常見做法就是煎、煮；但是涼拌确實不多見，涼拌魚片，涼拌魚凍倒是經常在餐廳看到，那今天就來感受一番涼拌鲫魚的魅力吧！

涼拌鲫魚最簡單的方法（涼拌鲫魚魚肉鮮嫩不腥）1

主要食材：鲫魚

輔助食材：蔥、香菜、韭菜、小米椒、生抽、陳醋、白糖、雞精、藤椒油、味精、芥末。

涼拌鲫魚最簡單的方法（涼拌鲫魚魚肉鮮嫩不腥）2

烹饪步驟

1、處理鲫魚：将水燒開，火關，将魚放入水中焖6分鐘左右（或者可以小火慢煮），但是用焖熟的這種方式，魚肉不容易老和散。

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2、把清洗幹淨的蔥、香菜、韭菜、蒜切碎備用；

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準備一下一個空碗，把生抽、陳醋、藤椒油、白糖、雞精、味精、芥末（要攪勻，容易融入醬汁）混合在一起，調成醬汁，攪5分鐘左右，便于雞精味精溶解。

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3、将煮好的鲫魚撈出，用涼水沖洗（手要蓋住魚身，以免水流将魚肉沖散），再将鲫魚泡在涼水中備用；（另一種方式，就是可以備用一盆冰水，把魚直接放入冰水中，這樣肉質會更緊實好吃。）

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4、将小米椒切碎，放入調好的醬汁中

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5、将浸泡鲫魚的涼水倒掉（記住手要壓着魚，不然會掉。）

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6、将切好備用的蔥、香菜、韭菜平鋪在鲫魚身上；

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7、将醬汁邊攪拌邊澆在鲫魚上。

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8、将小米椒鋪在鲫魚身上

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9、鋪好小米椒，這道涼拌鲫魚就完成了，紅色的小米椒配着綠色的蔥、香菜、韭菜，看着就止不禁的口水了。

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小小提示：

1、鲫魚一定要選擇活蹦亂跳的，這樣才新鮮；

2、魚肚子内有一層黑膜，一定要清洗并撕幹淨，不然那魚腥味哈哈哈你就不想吃了；

2、鲫魚下鍋後要小火慢煮，這樣的煮出來的魚肉質地鮮嫩；

3、切完辣椒之後，可不要冒險揉眼睛，那淚流滿面的滋味我可不想嘗試！