牛腩怎樣做好吃?牛腩沖洗幹淨，浸泡40分鐘左右，将血水浸泡出來，多換水把牛腩裡面的血水擠幹淨，今天小編就來聊一聊關于牛腩怎樣做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛腩怎樣做好吃
牛腩沖洗幹淨，浸泡40分鐘左右，将血水浸泡出來，多換水把牛腩裡面的血水擠幹淨。
牛腩切大塊一點（因為牛腩炒的時候會縮水）。
把切好的牛腩放入鍋中，加入冷水再沖洗一下。沖洗後再把鍋洗幹淨，倒入幹淨的清水。（清水沒過牛腩）。
水煮開後把漂浮上來的血沫清理幹淨，一邊煮一邊清理，直到幹淨為止。
然後将牛腩撈出開瀝幹備用。（如果沾上的沫子多就再用溫水洗淨）
把生姜切成姜片，蒜切成均勻小塊（不要切的太小哦。）洋蔥切片。
把鍋子洗幹淨，熱鍋下油，轉小火後放入切好的姜片和大蒜還有洋蔥，炒出香味後再下八角、桂皮、幹辣椒。（均勻翻炒）。
全程小火控制，然後再放入之前準備好的冰糖。
把弄好的牛腩倒入鍋中，轉大火，加入料酒，炒至牛腩邊緣帶焦黃色。加入适量的生抽和老抽。
轉大火加入之前焯水的湯（底部沉澱的渣不要倒入）水量以剛剛沒過肉塊為最合适。（不然味道沒那麼濃郁）。
再轉高壓鍋，炖上２０分鐘左右。（高壓鍋上汽之火記得轉小火哦）。
一道美味可口的佳肴就可以出鍋啦。
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