By 果一廚
用料
- 土豆 2個
- 茄子 1個
- 植物油 10克
- 鹽 3克
- 豆角 250克
- 蒜 5-6瓣
- 蔥 半根
- 姜 5片
- 玉米面 100克
- 白面 100克
- 酵母 3克
- 溫水 100克左右
- 八角 1個
- 香葉 1片
- 花椒粒 适量
- 味極鮮 一勺
- 老抽 1小勺
- 鴨肉 1隻
- 濃湯寶 一個
做法步驟
1、白面，玉米面混合
2、溫水裡加入酵母融化後，倒入面粉裡揉成面團即可，蓋上蓋子醒發二倍大
3、發酵好的面團用手指戳面團不回縮即可
4、鴨肉洗淨入鍋加入姜片燙一會去除血水腥味
5、準備好配菜
6、油鍋裡加入姜片八角花椒粒香葉炒香
7、倒入燙好的鴨肉翻炒出香味
8、加入味極鮮老抽翻炒均勻
9、加入開水沒過鴨肉，倒入濃湯寶，少量鹽雞粉調味蓋上蓋子焖
10、出鍋前20分鐘倒入準備好的配菜
11、将玉米面團壓成餅圍成圈貼在鍋上，蓋上鍋蓋再炖20分鐘左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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