鴨舌怎麼做好吃?用料：鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生姜1塊、花椒若幹粒、料酒1勺 ，下面我們就來聊聊關于鴨舌怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
鴨舌怎麼做好吃
用料：鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生姜1塊、花椒若幹粒、料酒1勺。
鴨舌洗幹淨泡血水後焯水，放入提前準備的去腥幹料，煮開鍋撈出即可。
焯水後撈出幹料加上2個小米辣備用，鴨舌洗淨，用涼水侵泡，有條件的可以放冰箱裡冰鎮一下，讓鴨舌吃起來口感更脆。
洗淨，用冷水侵泡，待用。
放入少許油，備用的幹料蝶炸鍋，可以小點火炒香（避免大火嘣油）放入料酒一勺，生抽一勺，鹽，白糖加入适量清水煮沸轉小火炖，大約20分鐘，根據鴨舌和火候大小，千萬不要把鴨舌煮過火，影響美觀。
15-20分鐘後關火，靜置放涼（讓鴨舌侵泡在鹵湯裡放涼後撈出）。
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