閨蜜清明假期回老家祭祖，特地采摘了地皮菜，清洗得幹幹淨淨送了一些來，用它搭配雞蛋，做道營養好吃的美食吧～～地皮菜炒雞蛋！
By 小魚兒8860
用料
- 地皮菜 适量
- 雞蛋 3個
- 大蔥 一小節
- 鹽 少許
- 青紅椒 各半個
- 雞精 少許
- 白糖 少許
做法步驟
1、地皮菜清洗幹淨，用手捏碎小一些。
2、鍋中做水，水開加一點鹽，倒入地皮菜，煮3分鐘關火。地皮菜過一下涼水，瀝幹裝盤備用。
3、碗中打入3個雞蛋，加一點鹽，攪拌均勻蛋液。
4、坐鍋熱油，倒入蛋液，炒成蛋花，炒老一點，裝盤備用。
5、一小截大蔥，切成蔥花，青紅椒各半個，切丁。
6、另起鍋熱油，倒入大蔥花，青紅椒丁，炒出香味。再倒入地皮菜翻炒，加一點鹽，白糖稍稍調味翻炒。
7、最後倒入之前炒好的雞蛋，和地皮菜一起翻炒，加一點點雞精翻炒片刻關火即可。
8、裝盤，撒一點白芝麻就大功告成了！
9、顔色鮮豔，營養豐富，開動羅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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