孜然牛肉片用焯水嗎?香辣爽口，濃郁孜然味與鮮嫩牛肉和焦香土豆片完美結合，下面我們就來說一說關于孜然牛肉片用焯水嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
孜然牛肉片用焯水嗎
香辣爽口，濃郁孜然味與鮮嫩牛肉和焦香土豆片完美結合
By 苒澄
用料
土豆 2顆
牛肉 300克
孜然粒 1勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
辣椒碎 1勺
幹辣椒 6-7個
蒜頭 2瓣
洋蔥 1小半
姜末 适量
香蔥 2跟
做法步驟
1、食材準備：土豆，牛肉
2、食材準備：洋蔥，蔥姜蒜
3、食材準備：各種辣椒和孜然粒
4、牛肉斷絲切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一點點生粉，腌制十五分鐘左右
5、土豆片切約4-5mm寬，洗淨澱粉
6、配料切碎備用
7、幹辣椒斜切絲，香蔥末
8、冷鍋熱油，稍多一點，大火，滑炒牛肉，稍微斷生變色即可裝出，留底油
9、煎土豆片，怕粘鍋可以先撒點鹽，然後土豆也更好先入一些鹽分，因為牛肉腌制時也已經有些鹽味了
10、煎至土豆片變色，焦黃，推至一邊，改中小火，下姜蒜洋蔥末爆香
11、出香味，也推至一邊，下各種辣椒和孜然粒，慢慢炒出紅油，就可以全部均勻翻炒一下
12、下牛肉翻炒片刻
13、調味：加入少量鹽和雞精炒勻
14、撒上蔥花，關火翻炒均勻即可出鍋
15、裝盤
16、特寫
小貼士
先把牛肉大火多油快速滑炒變色，可以确保肉質鮮嫩
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