做熔岩蛋糕的方法?原料:雞蛋2個、低筋面粉30g、細砂糖20g、黃油50g、巧克力60g、朗姆酒适量,我來為大家講解一下關于做熔岩蛋糕的方法?跟着小編一起來看一看吧!
做熔岩蛋糕的方法
原料:雞蛋2個、低筋面粉30g、細砂糖20g、黃油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。
巧克力黃油一起隔水加熱融化到順滑無顆粒,加入朗姆酒攪拌均勻。
兩個蛋打入盆中,打蛋器高速開始打巧克力。
打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。
打發到細膩,會比較稠,顔色也會變淡。打發到差不多2倍的體積,牙簽插進去不會倒。
面粉過篩,用刮刀攪拌均勻。
放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中翻拌均勻。
模具内塗上些黃油,倒入巧克力蛋糕糊,8分滿就好。
放入冰箱冷藏半小時以上。
送到預熱好的烤箱裡。220度烤8分鐘就好了。