現在正是天鵝蛋上市季節，嘻嘻，這個天鵝蛋不是天鵝下的蛋呀，是海裡的貝殼類的，搭配上白菜，鮮美無比又營養翻倍，女人也不用擔心長肉肉，天鵝蛋并不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤，它的貝殼形态酷似天鵝蛋，故而命名，而且它的口味鮮美，營養豐富，深為人們所喜愛，已成為我們煙台的地方特吃喲……
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 天鵝蛋 2個
- 大白菜 半顆
- 紅椒 半個
- 花椒 1克
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 小蔥 5顆
- 生抽 6克
- 料酒 6克
- 花生油 20克
- 香菜 1顆
- 雞精 1克
- 鹽 适量
做法步驟
1、首先把大白菜和香菜洗淨，天鵝蛋我買的時候，直接讓賣家幫忙打開殼了。
2、把天鵝蛋的肉全部取出來，去掉内髒不要，洗淨後用刀切成小塊備用。
3、把蒜切成薄片，把蔥姜切成絲，香菜切段。
4、把大白菜用刀切成絲，紅椒也切成絲。
5、鍋中倒入适量的清水煮沸，加入少許鹽，把洗淨切塊的天鵝蛋肉入漏勺，放入鍋中。
6、這個時候把料酒倒入天鵝蛋裡，開始焯水。
7、記住看見天鵝蛋變色即可關火，瀝幹水分備用。
8、另起鍋燒熱後，小火慢慢把花椒炸香，大火爆香蔥姜蒜。
9、這個時候放入大白菜，大火快速翻炒均勻。
10、先加入生抽調味調色。
11、再根據個人口味，加入适量的鹽調味。
12、最後加入雞精增加口感。
13、大火繼續翻炒至大白菜，斷生變軟的時候。
14、加入紅椒和焯過水的天鵝蛋。
15、大火繼續翻炒至所有的食材，混合均勻即可關火，撒上香菜段即可。
16、鮮美無比又營養豐富的天鵝蛋白菜海鮮小炒就出鍋咯。
17、下飯又下酒呀，好吃到哭。
18、成品一
小貼士
天鵝蛋焯水不能超過30秒呀，焯的時間過長，天鵝蛋口感就會變差，而且營養成分流失嚴重喲……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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