韭菜最好吃的做法非常下飯-tft每日頭條

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1、韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生。

韭菜最好吃的做法非常下飯（就服這種農村特色做法）1

2、今天劉嫂就來分享一下“涼拌韭菜蛋皮”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

韭菜、雞蛋、玉米澱粉、大蒜、小米辣、食鹽、味精、香醋、生抽、芝麻香油

韭菜最好吃的做法非常下飯（就服這種農村特色做法）3

4、洗幹淨的韭菜先把根部切下來，然後再把葉子切兩段，分别放入盤中，韭菜根和韭菜葉要分開放。碗中放入少許玉米澱粉，再放入涼水攪拌均勻備用。

韭菜最好吃的做法非常下飯（就服這種農村特色做法）4

5、大碗中打入四個雞蛋，淋入兩滴白醋去腥增香，再放入少許水澱粉，攪散備用，放入水澱粉，煎好的雞蛋更有勁道。兩個小米辣和大蒜，一起斬成末，放入小碗中。小碗中放入一點食鹽、味精一勺、生抽、香醋、芝麻香油，攪拌均勻料汁就調好了

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6、鍋燒熱後不用放油，直接在鍋中放入一勺蛋液，然後輕輕的晃動，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，然後用小火慢煎，煎至定型，邊上翹起來，再給它翻個面，另一面再用小火煎兩分鐘，煎至定型放在案闆上晾涼。剩餘的蛋液同樣的操作

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7、鍋中水燒開後放入兩滴食用油，放入食用油燙出來的韭菜碧綠鮮嫩，不會發黃。先把韭菜根下鍋燙三十秒，再把韭菜葉也燙一下，韭菜不要燙得太久，燙熟了容易老掉，燙死了不好看，吃起來口感也不好，似開非開的時候撈出來放在涼水中過涼

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8、過涼的韭菜放在漏勺中瀝幹水分，再用手稍微擠一下，放在大盤中。蛋皮冷卻好以後對折，再用刀切成寬一點的條，抖散開，放入大盆中，再把韭菜也放進去，放入調好的料汁，攪拌均勻，裝入盤中就可以開吃了。

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9、韭菜和雞蛋這樣做營養又美味，少油少鹽還少糖，特别健康，下酒又下飯，很多朋友沒這樣吃過吧

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