炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉?炸東西用土豆澱粉玉米澱粉玉米澱粉是一種良好的增稠劑，是家庭用的最多、質量最穩定的勾芡澱粉，特點是粘性足，質地細膩，但吸水性差可以用來制作醬料，其透明度高，制作出來的醬料色澤通透，非常好看同時，還可以用來腌肉，能夠很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口，我來為大家科普一下關于炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉?以下内容希望對你有幫助!
炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉
炸東西用土豆澱粉。
玉米澱粉。玉米澱粉是一種良好的增稠劑，是家庭用的最多、質量最穩定的勾芡澱粉，特點是粘性足，質地細膩，但吸水性差。可以用來制作醬料，其透明度高，制作出來的醬料色澤通透，非常好看。同時，還可以用來腌肉，能夠很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口。
土豆澱粉。土豆澱粉是烹饪中使用最廣泛的澱粉。土豆澱粉經過油炸後口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入土豆澱粉來挂糊，比如糖醋脆皮魚，就使用土豆澱粉和豌豆澱粉混合後挂糊。
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