人們對韭菜的态度很極端，一種是味都不想聞，另一種是一口都不能少，我當然屬于第二種，韭菜可是我從小到大都特别喜歡的一種蔬菜。小的時候最喜歡的媽媽做的韭菜餃子和韭菜盒子，那真是一人能吃一大盤！長大後才發現韭菜原來還有這麼多新鮮的做法，清炒成了我最喜歡的烹饪方式，除了我們熟悉的韭菜炒雞蛋，我更喜歡韭菜炒鱿魚，韭菜的清香搭配鱿魚的鮮美，不需要太多調味品點綴，就能做出清香可口的一道美味。
不過，想要把鱿魚烹饪好可不是一件容易的事情，做鱿魚是一門技術活，做不好會讓鱿魚失掉鮮美的口味道。今天教大家處理鱿魚的方法，最關鍵的點就在焯水上，試試這樣做，保準炒出來那叫一個香！鱿魚控可一定要學會！
【準備食材】：韭菜、鱿魚
【準備配料】：油鹽、生抽、料酒、味精、大蒜
Step1 ：将準備好的韭菜洗淨後瀝幹水分，切成小段。姜切成末，大蒜切末。
Step2 ：将鱿魚一根根分開洗淨，如果鱿魚比較大，可以将中間切一下，成Y字就行，方便更好的入味。
Step3 ：鍋燒水，水開後下入洗淨的鱿魚須，燙到鱿魚須卷起來就立刻撈出過涼水，千萬不要燙久了，不然鱿魚會老，口感就不好了哦。
Step4 ：熱鍋涼油，下入蒜末姜末爆香。
Step5 ：将過涼水的鱿魚放入鍋中，加入料酒和生抽，快速翻炒均勻。
Step6 ：在鍋中加入鹽和味精，再次快速翻炒。切記不要炒久了，不然鱿魚會老。
Step7 ：将韭菜下入鍋中，大火翻炒均勻即可關火出鍋！韭菜熟的很快~
Step8 ：成品展示！
鱿魚和韭菜搭配本身就很鮮美了，所以不需要多加其他的調味品。炒鱿魚的時候不要炒太長時間，因為加入韭菜以後還會再炒一下，炒久了鱿魚就老了，口感就不那麼鮮美了。這道菜非常的好吃也很清淡，很适合小孩和老人，喜歡的朋友快學起來吧！
韭菜炒鱿魚須就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本賬号每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~
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