豫菜蒸丸子的制作方法?主料：豬裡脊肉200克輔料：青蒜25克,雞蛋黃50克,澱粉(蠶豆)8克調料：味精2克,鹽3克,香油10克,小蔥10克，下面我們就來說一說關于豫菜蒸丸子的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豫菜蒸丸子的制作方法
主料：豬裡脊肉200克。輔料：青蒜25克,雞蛋黃50克,澱粉(蠶豆)8克。調料：味精2克,鹽3克,香油10克,小蔥10克。
裡脊肉剁成泥狀；
将肉泥、雞蛋黃和濕澱粉、蔥花、食鹽、味精一起攪拌均勻；
把拌勻的肉，擠成直徑2 厘米大小的丸子，盛入盤内；
将盤内的丸子入屜上籠用大火蒸熟；
青蒜擇洗幹淨，切段；
清湯加鹽燒開後，加入蒜苗、味精、香油，澆入盛丸子的盤内即成。
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