陝西油潑辣子馍的做法-tft每日頭條

北方人喜歡吃辣椒，尤其是油潑辣子可是家家必備的美味，拌面、拌菜、都少不了它，算是美食中的“靈魂配料”，在我們陝西還有這樣的一句話，“油潑辣子一道菜”，可見大家對于它的喜愛之情。

陝西油潑辣子馍的做法（油潑辣子怎麼做才香）1

油潑辣子看似簡單，但是很多人潑出的辣子，不是糊掉，就是發苦，而且還不香，白白浪費掉辣椒面，那麼怎麼樣才能做出一碗顔色紅亮，香味濃郁的油潑辣子呢？今天就給大家分享正确做法，保證做好的辣椒好吃解饞。

陝西油潑辣子馍的做法（油潑辣子怎麼做才香）2

【油潑辣子】

主要食材：粗辣椒面、細辣椒面、洋蔥、生姜、大蒜、蔥段、香菜、食用油

第一步、首先準備一小撮花椒，2個八角，1個草果，2塊桂皮，3片香葉，一撮小茴香備用。

陝西油潑辣子馍的做法（油潑辣子怎麼做才香）3

第二步、在準備半個洋蔥切成小塊，生姜切成片，大蒜切成兩瓣，小蔥切成蔥段，香菜切段。

陝西油潑辣子馍的做法（油潑辣子怎麼做才香）4

第三步、鍋裡倒入500毫升左右的食用油，油微微熱之後，先放入香料，中火炒2-3分鐘，把香料的味道炒出來，接着倒入香菜，繼續中小火慢炸火不能太大，太大的話蔬菜很快就變焦了，香味出不來，這個料油可以多做一些，剩下的保存起來，包餃子蒸包子時加一些，特别香，一直炸到蔬菜變幹，顔色變成焦黃，将它們全部撈出來。

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