家庭版紅燒茄子正宗做法?By 豆粉957804茄子 500克，下面我們就來聊聊關于家庭版紅燒茄子正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
家庭版紅燒茄子正宗做法
By 豆粉957804
用料
茄子 500克
西紅柿 1個
澱粉 20g
面粉 50g
雞蛋 1個
蔥 适量
蒜 适量
鹽 适量
生抽 适量
糖 适量
做法步驟
1、把洗淨的茄子切成滾刀塊，加一勺鹽腌制一下，2分鐘後把腌制出的水分擠掉！（如果覺得茄子皮厚，可以提前去皮）
2、加3勺面粉和澱粉，加一個雞蛋攪拌均勻。（不需加水）
3、加平時炒菜的兩倍油，把茄子炸一下，炸成金黃色撈出
4、炸成金黃色撈出
5、鍋裡放油，加糖炒融化掉，加姜蒜，再把西紅柿炒出汁來！
6、再放一勺生抽，把茄子放進去炒至均勻，出鍋即可
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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