三鮮小燴怎麼做?将肉餡放入碗裡，加入蔥姜末、料酒、用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，我來為大家講解一下關于三鮮小燴怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
三鮮小燴怎麼做
将肉餡放入碗裡，加入蔥姜末、料酒、用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒。
再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。
鍋中加水煮開後關火，利用勺子和手掌心将肉餡做成丸子，下入鍋中汆水然後開火煮至丸子成熟。
鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以紮洞。
撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油将五花肉炸至金黃撈出備用。
将豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。
響皮用冷水泡發。
炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。
響皮切片。
腐竹泡發，切段。
炒鍋中加底油放入五花肉煸炒。加蔥姜、料酒。
加入高湯。
高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。再加入泡發的木耳、腐竹煮2分鐘。
最後放油菜、胡椒粉再撒些香菜、蔥末，少許味精即可。
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