看了唐代的古琴樣式，又看了宋元明清的古琴樣式，于是，對中國古人審美觀的變化有了一個大概的認識。唐人以雍容為美，這在唐代的古琴身上得到了充分地體現。像大聖遺音、九霄環佩、獨幽那樣的古琴，渾圓飽滿，儀态大方，呈現出一種氣象美。

宋代的古琴制作雖取法唐人，然氣象已不逮矣！元明清三代，古琴日漸消瘦，到了清代，纖細到了極點，完全是一種骨感美。

我設想，唐人如果穿越到今天，想要在街上買到合身的衣服一定很困難，因為服裝店沒有那麼大的碼子。

今天的人看到唐代醫學家所開方子的劑量，大多也要搖頭吐舌。

孫思邈《備急千金要方·卷八》獨活寄生湯方：獨活三兩 桑寄生 杜仲 牛膝 細辛 秦艽 茯苓 桂心 防風 芎穹 人參 甘草 當歸 芍藥 幹地黃各二兩按照古代十六兩為一斤的進制換算下來，這副藥撿齊就得有将近兩斤藥，唐代的一斤約等于今天的600g，兩斤藥，1200g，這是什麼概念？

孫思邈給自己治傷寒感冒的方法，今天的人大概也是不敢用的。他在《華佗神方》裡說自己：“餘體胖，從不服表劑，不适則冷浴，浴後辄覺肌暢神爽。”感冒了，不服解表藥，洗個冷水澡就好了。

放到今天，誰敢這樣做呢？已故上海中醫藥大學教授裘沛然先生總結孫思邈的遣方用藥特點，其中有一條是“奇崛跳脫”，孫氏用洗冷水浴來代替服解表藥的這一方法，也似乎是有一點“奇崛跳脫”。

對此，孫思邈自己的解釋是：“冷浴有反激之力，初極冷，繼極熱，足以清毛管，出廉料。有經絡肌膚為寒濕所困，不能發汗者，冷浴最效！”但是，孫思邈又補充說道：體弱的人不能冒然使用這種方法，否則就會傷害到自己的身體。

看來，今天的大多數人都不能用這種方法，因為今天的人大都很瘦。不過也不盡然，我曾聽舅媽說過她的母親（老人家并不胖）：感冒了，不吃藥。一瓢冷水喝下去。好了。這種治病的方法大概也屬于孫思邈所說的反激之法，不過也隻适用于那些平時身體好的人，體弱的人最好不要嘗試。

過去的人一見面就問别人吃了沒？因為過去的人過過苦日子：什麼兩餐一卧倒，兩餐吃的還都是稀粥，肚子經常餓得咕咕叫。誰要一見面說你胖了，那意思是說你生活好，沒有半點挖苦和諷刺的意思。那時候的人們，肚子都吃不飽，哪有閑工夫考慮減肥呢？

現在減肥卻已經成了一種時尚，這說明人的生活好了，開始有了更高層次的關于美的追求。不過，有些女生減肥是完全沒有必要的，因為他們根本不胖，但是，卻又總覺自己很胖，再加上朋友間又流傳着這樣一些經典語句：三月四月不減肥，五月六月徒傷悲！三月四月不減肥，五月六月沒人追。于是拼命減肥，根本停不下來。

曾經就有女孩子問我：“聽說吃生茄子可以減肥，是不是真的？”“吃生茄子！？你在哪裡看到的！？”我愕然！“在網上看到的！”“網上……！”我無語！想起有一次家裡煮清水茄子，可能沒太煮熟，我吃了以後吐得一塌糊塗。吃生茄子，那得吐成什麼樣？我無法想象。

有女生還告訴我她正在吃番瀉葉，雖然很難吃，但有一定效果，因為吃了之後就容易拉肚子。

還有女生，為了減肥，早上不吃飯。到了晚上就豺狼虎豹似的暴飲暴食，結果體重有增無減，何苦呢？

也有隻吃水果不吃糧食蔬菜的，當然，這比吃番瀉葉拉肚子的要好一點，但也非長久之計。

竊以為，不顧健康的減肥都是不值得提倡的。當然，很多人确實需要減一下，那就好好去踐行“管住嘴，邁開腿”的六字箴言吧！管住嘴不是叫你不吃，而是叫你不要暴飲暴食，吃飯要定時定量。邁開腿就是要多運動。華佗說：“動搖則谷氣得消，血脈流通，病不得生（見《三國志·華佗傳》）。”當然，對于那些隻吃肉不吃蔬菜水果的人，則應有意識地調整自己的飲食結構。男女搭配，幹活不累。葷素搭配，長命百歲。

今年聽到的最有智慧的一句話是：“最好的藥房就是自家的廚房！”蜀南古城會理九大碗裡有一道攢絲，這是一道蒸菜，乃以火腿絲、海帶絲、蕨菜絲蒸制而成，吃起來，那真叫一個香。這道菜，一葷配兩素，非常好。

而且，很有意思的是，海帶是海裡的東西，蕨菜是山上的東西，這兩個東西走到一起，這不能不說是一種緣分。我想給這道菜取一個新名字，想了兩個，一個是山海會，一個是山珍海味，但還沒有想好，所以先放一放。我覺得這道菜很适合正在減肥的人吃。火腿富含蛋白質，蕨菜富含植物纖維，能促進腸道蠕動，最最重要的是，這裡面還有海帶絲。這可是瘦身的好東西。

海帶，日本人叫昆布。日本人的這種叫法似乎是受到了漢方醫學的影響，因為，在中藥鋪裡有一味藥也叫昆布。中藥鋪裡的昆布，《中國藥典》如是說：“本品為海帶科植物海帶Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）Ecklonia kurome Okam.的幹燥葉狀體。夏、秋二季采撈，曬幹。”

香港美食作家蔡瀾先生說：“中國人不太吃海帶，隻食幼細的水草，謂之紫草！”這可能是過去的事。就我所知，當今許多的中國人都是吃海帶的。

家鄉的九大碗中的攢絲自不消說，臘月份殺年豬請春客，宴席上常有一盤涼拌三絲，裡面也常用到海帶，切細絲，焯水過後，與胡蘿蔔絲，豆芽（焯水）同裝在一個大一點的盆裡，淋入紅油辣子、芝麻油、花椒油、保甯香醋等調制而成的調料，以白瓷盤乘出上桌，一桌一盤，是佐酒下飯的無上妙品。

我們那裡，臘月份家家請春客，天天大魚大肉，吃得人的腸胃裡油漉漉的，此時吃幾筷涼拌三絲，常使人胃口大開。因此，這道菜是行銷菜，很快就會被吃光，要添兩三次。

我、好友流盡、流盡妻有一次在一起擺龍門陣。流盡妻說，有一次流盡夜裡很晚了還不回家，她就一個人在家煮海帶湯喝，結果，喝了一碗，好餓。再喝一碗，還是餓，越喝越餓。海帶湯越喝越餓，這是什麼原因呢？

名醫焦樹德老先生在他的《用藥心得十講》裡說：“對海藻昆布之類，前人有多服令人瘦的說法。我有時對于體胖、動脈硬化、血脂高者，或囑其多食海帶，似對治療有一定幫助。”

焦老所說的“前人”大概指的就是唐代的孟诜。孟诜在他的《食療本草》“昆布”一條下面說“（昆布）久服瘦人”。在“海藻”一條裡，也說“（海藻）瘦人”。唐人以雍容為美，想來吃海帶的人應該不多。但是，唐人用它來治瘿瘤病（類似于西醫甲狀腺腫大一類的疾病）卻是事實。在孫思邈治療瘿瘤病所附的11個方子裡，幾乎每一個都用了昆布或海藻。中醫裡有一個海藻玉壺湯，《中國大百科全書》裡說它可以用來治療某種白血病。未知效否？

蔡瀾先生說：“吃昆布（海帶）的最高境界是用一個砂鍋，鍋裡裝了溪水，鍋裡鋪一片昆布，上面放豆腐，微火慢慢滾，昆布味兒進入豆腐，在一個空亭之中吃，四面飄着雪，來一杯清酒。”此法甚合我意！家裡剛好有一口砂鍋（是我在讀高中的時候買的）。今年冬天如果飄雪，我想我也會煮一鍋砂昆布豆腐，在梅花開的時候，你會攜一支紫竹箫踏雪而來嗎？

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