北方民間菜小雞炖蘑菇,是一道經典的傳統菜色香味俱全,并且成本低低,利潤高,售價也優惠,以上這些足以讓消費者喜歡,下面我就簡單的和大家分享一下小雞炖蘑菇的經典做法。
【第一步驟】原料處理:
1.小笨雞一隻宰殺洗淨,改刀剁成大塊,淨鍋上火倒入涼水,肉塊涼水下鍋大火燒開,撇淨泡沫撈出洗淨控幹水分備用。
2.東北小興安嶺棒蘑菇25克,用清水洗淨然後泡發後撈出瀝幹水分後備用。
【第二步驟】調味料:
1.蔬菜料:蔥50克,姜片30克,蒜30克。
2.調味汁:美極鮮味汁15克海天老抽15克,美極海鮮汁6克,美極煲仔醬30克,醬油10克,美極上湯雞汁10克,糖10克,十三香3克,二湯500克。
【第三步驟】熟制流程:
1.淨鍋上火倒入倒入色拉油10克,燒五成熱時放入蔬菜料中的蔥,姜片,蒜炒出香味。
2.然後放入全部的調味汁中的原料,在加入瀝幹水分的雞塊,小興安嶺棒蘑菇大火燒開,小火炖煮40分鐘,關火浸泡60分鐘左右,出鍋前在大火燒開收汁。
3.鹵煮時還可以放一些東北粉絲也非常好吃。
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