怎樣曬黃豆醬?用高壓鍋将幹淨的黃豆煮熟、晾去水後拌面（在陽光下晾哦），現在小編就來說說關于怎樣曬黃豆醬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎樣曬黃豆醬
用高壓鍋将幹淨的黃豆煮熟、晾去水後拌面（在陽光下晾哦）。
紙箱撕開放平鋪上幹淨的白紙，将拌好面的黃豆攤在上面，最後用一面幹淨的抹布遮住光線。
上述工作完成後，讓其在一個不通風的房間裡發酵。
5日左右，黃豆上面長滿了綠色的黴且已經不在發熱就可以取出放在陽光下曝曬（一個太陽就夠了）。
将曬好的塊狀揉開成粒狀，篩去綠黴即可為下醬豆作準備了黃豆醬：原材料：綠黴黃豆、涼開水、鹽，姜、花椒、八角适量（黃豆：鹽的重量比例是10：3）方 法 : 将上述材料混合後放在醬缸裡，用幹淨的紙張、紗布和塑料紙從下到上的順序封口，放在太陽下曝曬，如果你可以确保沒有蒼蠅的話可以敞口曬，曬的過程中用幹淨的筷子攪拌以便可以曬勻，曝曬10日左右即可開吃。
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