五香螺蛳做法?食材：螺蛳一斤、姜适量、紅幹辣椒适量、八角适量、花椒适量、蔥适量、蒜頭适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、鹽适量、雞精适量 ，今天小編就來說說關于五香螺蛳做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
五香螺蛳做法
食材：螺蛳一斤、姜适量、紅幹辣椒适量、八角适量、花椒适量、蔥适量、蒜頭适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、鹽适量、雞精适量。
螺蛳買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠幹淨，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝幹待用。
生姜和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，幹辣椒剪碎，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝幹水份的螺絲，加入幾勺料酒（加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收幹，留一點點湯就好。
大功告成！好吃好吃好吃啊！不用筷子的，一根牙簽和兩個手，到最後連手指頭都不放過，真是美味啊！而且超級便宜。另外幹辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃。
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