酸爽開胃 熱熱呼呼 有菜 有肉還有蛋。有顔又有料……
By 蟲懶懶
用料
- 香菇 4朵
- 番茄 2個
- 豬肉 100克
- 油菜 4-5顆
- 雞蛋 2個
- 自制面片 150克
- 蔥 适量
- 老抽 1勺
- 鹽 3克
- 生抽 2勺
做法步驟
1、洗淨的香菇切片 油菜用手掰開 菜幫菜葉分開放。番茄切小丁。蔥白切成蔥花。
2、豬肉切片。包餃子剩的面 擀薄 切成菱形面片，冷凍保存。取出的面片室溫解凍。雞蛋打入碗中 攪散備用。
3、炒鍋燒熱 放油 下肉片煸炒出油脂。下入蔥花炒香。蔥花炒香 下入香菇片，炒出香菇的水氣 。香菇炒軟 放入番茄丁。
4、番茄炒成醬 淋入生抽炒勻。加入熱水 煮沸。湯中淋入1小勺老抽 提色。撒入食鹽調味。
5、面湯的味兒調好後下入面片，攪動一下防止面片粘連。面片煮3分鐘左右至面片8分熟。先放入油菜的 菜幫，煮至斷生淋入雞蛋液。雞蛋液定型成熟 放入油菜葉子煮至斷生。
6、油菜斷生 撒入白胡椒粉。
7、淋少許香油 關火。
8、✅完成✅
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