家常炒鴨子的做法大全-tft每日頭條

家常炒鴨子的做法大全?做法一材料：鴨子半隻、姜3兩、蒜瓣一頭、香菜一到二兩、細尖椒5條、胡椒粉适量、生抽适量、鹽巴适量、白酒小半碗，今天小編就來聊一聊關于家常炒鴨子的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

家常炒鴨子的做法大全

做法一

材料：鴨子半隻、姜3兩、蒜瓣一頭、香菜一到二兩、細尖椒5條、胡椒粉适量、生抽适量、鹽巴适量、白酒小半碗。

做法：鴨子斬成蘿蔔幹大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段兒。鴨子焯過水，三成熟，撈起。坐鍋，下油，量多一點，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯過水的鴨子，撒胡椒粉，鹽巴，生抽适量，翻炒。炒到七八成熟的時候加入白酒，繼續翻炒。出鍋前加香菜翻炒即可。

做法二

材料：鴨裡脊肉100克、青紅椒各1個、木耳15克。調味料：鹽5克、味精、料酒各2克、白糖、醬油、蔥、姜、蒜、幹椒各5克。

做法：鴨裡脊洗淨切絲，青、紅椒切絲，木耳泡發切絲，蔥、姜、蒜切片。鍋中油燒熱，放入肉絲滑炒熟，盛出，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒煸香。調入調味料，加入鴨絲炒勻入味，即可。

做法三

材料：鴨肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、醬油8克、料酒5克。

做法：鴨子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米見方的丁備用。切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈備用。鍋内熱油，放姜炒香，然後把帶有油脂的鴨肉先放下去炒出鴨油，再放入剩下的鴨肉炒制，放入料酒去除腥味，加入醬油炒勻、放入小米辣、鹽炒制片刻，然後放入紅尖椒、蒜炒制片刻，出鍋後撒上蔥花，即成。