花蛤制作方法?食材：花蛤500g、青椒1個、老姜2片、幹辣椒2隻、花椒3g、鹽1/2茶匙(3g)、油1湯匙(15ml)，今天小編就來說說關于花蛤制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
花蛤制作方法
食材：花蛤500g、青椒1個、老姜2片、幹辣椒2隻、花椒3g、鹽1/2茶匙(3g)、油1湯匙(15ml)。
花蛤要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子（最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭），然後用清水滔幾次盡量的除去泥沙。
起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤，等花蛤張嘴後就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。
另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒（喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒）。
把辣椒、花椒等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發苦）放入花蛤翻炒，适當加一點點水。
烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
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