在立秋後，夏季裡的很多食材即将過季，比如黃瓜、西紅柿等，即使買到新鮮的，口感也不是最好了，還很有可能買到帶激素的菜，所以立秋了，少吃過季菜，多吃“這4種蔬菜”，順應時節健康好度秋。
秋藕大量上市，而且口感更好，嫩藕可以用來涼拌、清炒、爆炒，大一些的藕可以用來煲湯，比如蓮藕炖排骨，這是一道很經典的湯類，好喝好吃營養高。
立秋後别隻知道吃肉，還要懂得養生，多吃山藥很不錯，它是一種特别好的食材，常吃山藥健脾胃，對身體大有益處。
山藥有脆山藥和綿山藥之分，一般鐵棍山藥做熟後口感都是綿的，可以直接蒸熟了，可以做甜品，比如藍莓山藥泥，還可以炖湯，比如山藥排骨湯，也可以煮粥。而脆山藥，炒着吃最好，清脆可口。
現在一年四季都有西蘭花，但立秋後西蘭花更新鮮好吃，記得多買幾次做菜，它的營養非常豐富，營養價值極高，尤其家裡有孩子，更要多用西蘭花做菜。
在夏季就有茄子了，但它一直持續到秋季依然很鮮嫩，而且民間有“立夏栽茄，立秋吃茄子”的說法，可見立秋後也是吃茄子的好時節，常吃茄子增加營養。
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