綠豆怎麼煮?将綠豆凍成冰塊再煮:綠豆用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂,我來為大家科普一下關于綠豆怎麼煮?以下内容希望對你有幫助!
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綠豆怎麼煮
将綠豆凍成冰塊再煮:
綠豆用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。
有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花,這樣做隻是簡單的物理變化,營養并不會流失。
分次加水:
先加少量水,将綠豆煮開花,再加大量水,将綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。