如何做酸水泡菜?自己起酸水：天氣比較熱的時候，适量清水加入嫩姜、紅椒、豇豆等适合做泡菜的新鮮蔬菜和适量的鹽（第一次可以稍微多點，大約一斤蔬菜一兩鹽），再加适量的糖，盛入密閉容器（或水封），讓它自己産生微生物，大約1周後就可以了，接下來我們就來聊聊關于如何做酸水泡菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
如何做酸水泡菜
自己起酸水：天氣比較熱的時候，适量清水加入嫩姜、紅椒、豇豆等适合做泡菜的新鮮蔬菜和适量的鹽（第一次可以稍微多點，大約一斤蔬菜一兩鹽），再加适量的糖，盛入密閉容器（或水封），讓它自己産生微生物，大約1周後就可以了。
酸水起好後，要吃泡菜，最好吃新鮮泡菜，少量泡，随泡随吃。老的泡菜，就讓它在裡面做種，别全撈光了。
自己動手泡，經過幾次，你就可以按自己的口味喜好，掌握鹽、糖分量。一般加入蔬菜就加一點鹽。
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