整條三文魚怎麼處理?沿着脊柱骨切到尾整條切的話，要先從腮部一刀下去，沿着三文魚的脊柱骨，一定要貼着，一直切到尾切三文魚刀具推薦：切三文魚一般廚師常用柳刃刀，因其刀刃比較薄，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性;如果是家裡自己切三文魚的話就不需要這麼講究了，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意将刀打磨鋒利，以免破壞三文魚肉的美觀 ，今天小編就來說說關于整條三文魚怎麼處理?下面更多詳細答案一起來看看吧!
整條三文魚怎麼處理
沿着脊柱骨切到尾。整條切的話，要先從腮部一刀下去，沿着三文魚的脊柱骨，一定要貼着，一直切到尾。切三文魚刀具推薦：切三文魚一般廚師常用柳刃刀，因其刀刃比較薄，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性;如果是家裡自己切三文魚的話就不需要這麼講究了，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意将刀打磨鋒利，以免破壞三文魚肉的美觀。
拔掉魚刺。用手順着豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留會輕易地感覺到，這時需要用把鑷子或小剪刀将魚刺輕輕拔出。
去魚皮。将魚片魚皮朝下，放在案闆上。一手按住一小塊魚皮，另一手用細長薄刃的刀子割進皮膚和魚肉的接縫處，開始去皮;當刀子向前切除魚皮的時候，邊用手将魚皮扯向相反方向;刀子反複向前切割，一手持續拉動魚皮，直到剝離。
切片。根據不同的部位将三文魚片成片即可，一般建議逆着文理切會比較漂亮，背部肉質緊，垂直切片;腹部柔軟，切斜片為好。
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