紅燒獅子頭的詳細做法步驟?材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔25克，香蔥1棵，生姜1小塊，澱粉适量 ，下面我們就來說一說關于紅燒獅子頭的詳細做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒獅子頭的詳細做法步驟
材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔25克，香蔥1棵，生姜1小塊，澱粉适量。
調料：食用油60克，醬油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
蔥、姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。
豬肉餡和蔥、姜末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則。
燒熱半鍋油，将肉丸倒入油鍋炸至金黃。
炒鍋内留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再将炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火焖煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
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