日前，一場由薪資問題引發的内部“罵戰”，将湖南本土茶飲品牌茶顔悅色送上熱搜。

有茶顔悅色員工在社交媒體上爆料稱，公司員工人均工時11小時，時薪隻有6-9元，月薪到手不滿3000元。

面對員工的不滿情緒，公司創始人呂良回應稱，工資都是按勞發放，并直接聯系部分員工讓其離職。

如此反常規的公關措施，進一步點燃了員工情緒，導緻罵戰持續升級。此後，茶顔悅色緊急回應稱部分員工工資低是由于工資算法進行調整，呂良本人也發了内部道歉信。

不過茶顔悅色一方的回複，也揭露了公司目前面臨的巨大經營困難。據呂良本人介紹，疫情期間月虧損高達2000多萬元。

業内人士分析認為，茶顔悅色的問題或與其在長沙高密度布點的策略有關。不同于喜茶、奈雪等網紅茶飲遍布全國一二線城市，茶顔悅色90%的店面位于長沙一個城市。

雖然網絡上對于茶顔悅色去其他城市開分店的呼聲很高，但時至今日，茶顔悅色也僅僅是選擇在距離長沙不遠的武漢和常德試水。

茶顔悅色怎麼了？為何沒能走向全國？

“月薪不足3000元”

茶顔悅色成立于2013年12月28日，是長沙網紅茶飲甜品連鎖品牌。

近日，微博、小紅書等社交平台上流出了一份關于茶顔悅色公司内部的聊天記錄。其内容顯示，部分長沙員工11月工資不足3000元；還有員工表示，人均工時11小時，晚上12點打烊還要開會到淩晨3點，第二天9點就要開店。

不過，上述言論遭到武漢員工的反對，甚至被諷刺“工作不努力還想拿高工資……德不配位，必有災殃”，由此引發了員工之間的口水戰。

一位茶顔悅色的前員工告訴中國新聞周刊，公司一線門店員工的工資主要由三部分組成，分别是基本工資、出勤工資和業績提成，此外還有數百元的相關補貼。

其中，基本工資為1700元。根據長沙市人社局文件顯示，長沙芙蓉區、天心區、嶽麓區、開福區、雨花區、望城區最低工資标準為1700元/月。也就是說，茶顔悅色執行的是長沙市規定的最低工資标準。

出勤工資方面，在167個工時内，每小時的薪酬是10元左右，超出部分則按照加班費計算。

另據界面報道，實際上茶顔悅色員工們每月工作時長會達到300小時左右，相當于整月無休，每天工作10小時。

關于這一點，茶顔悅色否認，并表示公司的工時是強控制在167-200小時之間的。

至于業績提成——當月營業額的0.006%，想要拿到手也并不容易。首先營業額要完成規定目标，其次員工們需要通過門店服務考核。一位員工接受界面采訪時表示，提成最低隻拿過8.53元，最多拿了500元。

不過，讓人出乎意料的是，在員工出現不滿情緒後，茶顔悅色沒有第一時間出來安撫，反倒是公司創始人呂良親自下場加入罵戰。

呂良稱，公司是按勞發放工資，幹得不開心可以離職；疫情期間每個月虧損2000多萬元，但某些員工沒有為公司虧損“感同身受”。

不僅如此，呂良還親自打電話給相關員工，要求他們離職。據内部員工透露，群内的員工人數明顯減少，“上午7800人的群，晚上隻剩7600多人。”

上述争議事件被曝光後迅速發酵，并于12月17日登頂熱搜榜，閱讀量超過9億，讨論超過600多萬。

“長沙模式”反噬茶顔悅色

17日，茶顔悅色緊急回應稱，在11月的特殊期間對于薪資算法進行了一輪臨時調整，但調整後解釋起來極其複雜的規則加之宣貫說明不到位，導緻群組後期讨論重點逐漸不可控。

同時，茶顔悅色也證實，公司創始人呂良在群内與員工有“激烈言辭”，并打電話和通過釘釘向13位員工提出了“如果在茶顔做得真的不開心可以帶着離職申請，他來簽字批準”，以及向已經在4日、10日提交離職申請的兩位夥伴提出“請盡快來辦理離職”。對于上述事件，呂良于第二天在内部發布了緻歉信。

值得注意的是，此次吐槽工資低的茶顔悅色員工主要來自長沙地區的門店，而長沙一直以來都是茶顔悅色的大本營。

據了解，茶顔悅色90%的門店，近500家都位于長沙這一座城市。在長沙五一廣場商業區，每50米就能看見一家茶顔悅色；長沙高鐵站内，至少有4家茶顔悅色在同時營業，有媒體将這種布局策略稱之為“十步一店”。

正是這種高密度開店模式，讓茶顔悅色近年來成功出圈。

2020年，受疫情影響，餐飲業遭遇經營困難，衆多店面得以出清，這給了不少品牌逆勢抄底的機會。數據顯示，2020年喜茶在全國新開了304家門店，茶顔悅色也新增了130家店，除了常德和武漢的寥寥幾家，其餘新店都在長沙。

然而随着疫情的反複，茶顔悅色的“長沙模式”開始遭遇考驗。今年11月10日，茶顔悅色宣布，長沙有約80家門店臨時關閉，後續将視情況逐步複開。事實上，這也是茶顔悅色今年以來第三次集中臨時閉店，第一次是年初就地過年，第二次是7月底疫情反複。

關閉大量門店，又要為後續恢複營業留住員工，因此造成了當下部分員工工時大幅減少，薪酬縮水。

茶顔悅色稱：“之前密集布點在長沙的城市發展中賺到了紅利。疫情之下，自然要承擔人流減少帶來的結果，活得不那麼好是肯定的，但我們還撐得住。”

和君資深連鎖專家文志宏表示，茶顔悅色的問題有疫情影響的因素，但更多是由于在長沙布點過于密集造成内耗。“新店勢必會分流老店客流，從而影響單店收入的增長，而且由于茶顔悅色采取的是直營模式，擴張成本太高。”

“在疫情平穩、客流正常的情況下，這些問題或許不易察覺，一旦經營達不到預期就會産生嚴重虧損。”

管理和供應鍊短闆制約全國擴張

近年來，由于茶顔悅色頗高的知名度，不少消費者花費巨資代購，甚至還有許多粉絲在社交平台上發“萬人血書”，求它走出長沙。但與在長沙區域内的激進策略不同，茶顔悅色在全國範圍内顯得相當保守。

目前看來，茶顔悅色僅在距離長沙不遠的武漢和常德，分别開設了數量不多的門店。更早之前，茶顔悅色曾登陸深圳，但僅過了5個月就宣布撤出。

在文志宏看來，離開長沙走向全國，茶顔悅色所面臨的壓力不小。

向上進攻一線城市，茶顔悅色要面對早已盤踞在此的喜茶、奈雪；向下開拓下沉市場，又要與蜜雪冰城和一點點等腰部品牌短兵相接，茶顔悅色想要複制“長沙模式”的成功相當不易。

而從更深層的角度看，茶顔悅色遲遲未能向全國範圍擴張，根本原因在于組織力以及供應鍊的打磨仍需時間。文志宏指出，全國化擴張非常考驗企業的管理能力和供應鍊搭建能力。

對此，茶顔悅色也向中國新聞周刊表示，公司擔心步子邁得太大、走得太快就失去了初心，也擔心盲目擴張自身會難以消化和負荷。

“茶顔悅色是一家初創公司，沒有什麼太多的管理經驗。與成熟的企業相比，我們在公司和人員管理方面差的還比較多。”

或許正是由于這個原因，茶顔悅色将探索外地的頭兩站選在常德和武漢。

從地理位置上來看，常德和武漢都與長沙非常接近。常德是湖南省轄地級市，省域副中心城市，距離長沙僅約172公裡。而武漢距離長沙，也不過是高鐵2小時的事。這些地區文化相近、口味相似，更重要的是，地理位置相近便于茶顔悅色管理。

從其布局來看，相比起走向全國，茶顔悅色在很長一段時間内更傾向于區域性擴張。據了解，茶顔悅色在長沙閉店的同時，正在籌劃在浏陽、株洲等地開店。

然而，與此同時，衆多新式茶飲企業正在進行全國化擴張。

2021年6月30日，奈雪的茶赴港成功上市，蜜雪冰城則在2021年1月完成了首輪融資，估值超過200億元。此外，喜茶、滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在近年完成了多輪融資。而上述品牌在拿到融資後，無一例外都是加快跑馬圈地。

面對競争，茶顔悅色表示，未來還是先做好産品和服務。

食品産業分析師朱丹蓬表示，未來茶飲行業的競争将出現五大趨勢，即多品牌、多品類、多渠道、多場景、多消費人群，從而多方位滿足消費者需求。

由于茶飲這一領域基本上不存在太多的技術壁壘優勢，因此在消費者“喜新厭舊”的消費行為之下，如何快速建立起自身的品牌及規模優勢，是制勝的關鍵。“最關鍵的是對模式的優化，特别是在供應鍊上的優化。”