辣椒魚的做法大全?做法一食材：杭椒4個、活魚1條、小米辣适量、花椒1遍、蔥1根、胡椒粉适量、醬油适量、蚝油适量、蒜10瓣，我來為大家科普一下關于辣椒魚的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
辣椒魚的做法大全
做法一
食材：杭椒4個、活魚1條、小米辣适量、花椒1遍、蔥1根、胡椒粉适量、醬油适量、蚝油适量、蒜10瓣。
魚處理好後，上鍋蒸15分鐘左右。起鍋熱油，紅椒、青椒、蒜泥、花椒爆香。加胡椒粉、麻油、蚝油、糖适量。魚熟後淋調料，撒上蔥花。美味就出鍋啦。
做法二
用料：魚一條、姜幾片、辣椒三個、蒜頭兩粒、蔥幾根、食物油适量、醬油适量、鹽三勺、雞精一勺、水适量。
鍋裡下油，把魚炸熟，先裝盤。把炸魚的油倒出來，剩一點在鍋裡，先爆炒姜，蒜頭，再下辣椒一起來炒，下鹽，雞精，再把炸好的魚放進鍋裡，下醬油條，下一點點水，把魚翻一下，下蔥，就OK了。
做法三
魚軟邊肉1塊、二荊條300克、鮮青花椒50克、大蒜4瓣、老姜少許、菜籽油1/2湯匙、紅苕澱粉3茶匙、料酒3茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
翹殼魚去鱗、去鰓，破腹去除內髒；按頭、尾、軟硬邊分解。取軟邊魚肉。片下魚鳆、宰塊，魚肉斜切厚片；将魚肉沖洗至水清，瀝水；放鹽、胡椒粉、料酒，抓上勁；放紅苕澱粉，加水；抓均勻，腌十分鐘左右。
二荊條去蒂，沖洗、瀝水；取四分之三，切段；一份放入料理機，加老姜、大蒜打碎；另份放入料理機，加鮮青花椒打碎；全部倒入碗中；餘下的二荊條切成圏，備鮮青花椒。油熱、中火，倒入全部青椒碎、鹽、胡椒粉翻炒；炒出清香味，加足量清水；大火燒沸，中火、下魚鳆塊煮約兩三分鐘；小火，下魚片；待湯汁微沸、魚片浮起，放雞精拌勻、連湯倒入湯鍋。另鍋，油熱、中火，倒入青椒圈、鮮青花椒翻炒；炒出清香味、澆入湯鍋即可，吃完魚後可煮或燙食其它食材。
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