重慶正宗啤酒鴨的做法?原料：半隻鴨子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青筍、香菜、老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、花椒、八角、料酒；，今天小編就來聊一聊關于重慶正宗啤酒鴨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
重慶正宗啤酒鴨的做法
原料：半隻鴨子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青筍、香菜、老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、花椒、八角、料酒；
.鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗後焯去血水瀝幹水分，加姜片、料酒、鹽腌制入味；
鐵鍋上油，油熱下花椒、八角爆香後放郫縣豆辦炒到吐出紅油；
下姜片，大蒜瓣，下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、啤酒、水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。
鴨子肉剛熟後，倒入土豆、香茹；
等啤酒燒幹後，再放青椒、青筍略炒會後放香菜就可裝盤上桌了。
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