南京正宗香腸腌制方法?主料：五花肉1000g；輔料蔥姜适量、鹽200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、腸衣适量；，今天小編就來說說關于南京正宗香腸腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
南京正宗香腸腌制方法
主料：五花肉1000g；輔料蔥姜适量、鹽200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、腸衣适量；
五花肉切成粗條，放入姜片；放點大蔥；放入鹽、糖，放點高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。
準備好腸衣，放在水裡泡一會。把腸衣套在灌香腸的漏鬥上，排幹淨空氣，把末端用線紮緊。撿出蔥姜，棄之不用。放入肉。放到自己滿意的長度，用線紮緊。
全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
放在鍋裡蒸或煮一下，取出晾涼。切薄片，盛盤上桌。
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