冷面是東北的一個地方特色小吃，因其味道出衆，又把守了各個小吃街道的主要幹道的最佳位置，所以迅速的火遍了全國，起初的時候是各種各樣的冷面和蘸料，逐漸被大衆篩選出來了适于大衆口味的産品，制作也逐漸改成了商業化，所以很快風靡的全國，成為了小吃當中的扛把子，所以醬料的制作是關鍵，今天分享冷面的醬料是如何制作的，調好醬料等于做好了半個菜。
準備冷面一張，在超市或者市場都可以買到，圓蔥半個，火腿一根，培根一片，雞蛋一個（個人感覺兩個雞蛋會更好吃）孜然，芝麻，香菜适量，蒜蓉辣椒醬，番茄醬，白糖，陳醋，甜面醬，辣椒面。
醬料會在文章最後按照一定比例分享給大家，在家制作也隻需要一個平底鍋就可以搞定，鍋中放入少量油，放入冷面一張，上面打上一個雞蛋，待雞蛋定型以後用筷子夾住翻面，這時刷上一層醬料，上面撒上一層圓蔥丁，火腿提前中間劈開煎一下放在上面，培根放上，撒上一點香菜段，再刷上一層醬，淋上一些陳醋，然後卷起來，切成一段一段的，分着吃才香。
醬料制作：碗中放入蒜蓉辣椒醬3勺，番茄醬1勺，白糖20克，耗油10克，甜面醬半勺混合在一起放在鍋中燒開即可。
烤冷面不僅僅是一道風味小吃，其中還夾雜了很多人對它的熱情和回憶，閨蜜逛街，情侶逛街常常會買上一份，成為很多人心中美好的回憶，所以隻是一道小吃但已不僅限于小吃，成為了心中的風景。
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