黃米面怎麼挑選?看顔色：小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以面粉應該是乳白或者發黃的顔色；添加了增白劑後，發生氧化反應，面粉就變成雪白或慘白色了 ，接下來我們就來聊聊關于黃米面怎麼挑選?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
黃米面怎麼挑選
看顔色：小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以面粉應該是乳白或者發黃的顔色；添加了增白劑後，發生氧化反應，面粉就變成雪白或慘白色了。
聞味道：未添加增白劑的面粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘幹，會帶一些黴味，聞到微微一點麥香是最好的。
用手撚搓：優質面粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的面粉，手感發滑。
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